Rödbetssoppa med kål (4 port.)

Ingredienser

• 4 rödbetor
• 1 lök
• 100 g selleri
• 1 palsternacka
• 1 burk krossade tomater (400 g)
• 1 klyfta vitlök
• 4 potatisar
• 250 g vitkål
• 1 1/2 tsk salt
• 1 1/2 l buljong
• 1 msk vinäger
• 2 msk klippt persilja
• 1 burk gräddfil (200 g)

Gör så här

1. Skala och riv rödbetor, selleri, palsternacka och potatis grovt.
2. Hacka löken, pressa vitlöksklyftan och strimla vitkålen.
3. Blanda samtliga ingredienser i den genomfuktade lergrytan. Lägg på locket och ställ in grytan i kall ugn. Sätt på ugnen. Ställ in termostatet på 200 grader. Låt stå 1 timme 15 minuter.