Kokkonsten - matlagningens guide

Suomeksi

Rensoppa ( 10 port. )

Traditionell soppa. En stor kastrull värmande rensoppa är en vanlig rätt för många samer när de bjuder till fest.

• 1 1/2 kg renskav från stek eller
  bog
• vatten
• 400 g rotsaker
  (morot, kålrot, purjo, lök mm.)
• 2 potatisar/ person
• lite salt
• lite hela kryddpeppar

Sätt renskaven i en rymlig (minst 5 l) kastrull och tillägg så mycket vatten att köttet täcks.
Koka i ca. 1 1/2 timme.
Tillägg vatten vid behov.

Lägg till de skalade och i bitar skurna rotsakerna och potatisen, salt och kryddpeppar.
Koka tills rotsakerna blivit mjuka.

Servera med lingonsaft.