Ranskalainen maalaiskeitto (4:lle)

Ranskalainen maalaiskeitto yhdistää juurekset, perunan, pavut ja rapean pekonin lempeään liemeen. Keitto valmistuu yhdellä kattilalla ja sopii hyvin, kun haluat tarjota täyttävän ja selkeämakuinen aterian pistoun kanssa ilman monimutkaista työvaihetta.

Ainekset

• 1 rkl voita
• 250 g viipaloitua porkkanaa
• 1/2 viipaloitu purjo
• 1/2 silputtu sipuli
• 100 g viipaloitua juuriselleriä
• 250 g kuorittua, paloiteltua perunaa
• 1 1/2 l vettä
• 2 kasvisliemikuutiota
• 2 laakerinlehteä
• 200 g pekonia
• 1/2 suikaloitu kesäkurpitsa
• 400 g cannelliinipapuja tai valkoisia papuja
• ripaus mustapippuria
• ripaus suolaa

Valmistusohjeet

1. Kuumenna voi tilavassa kattilassa.
2. Lisää porkkana, purjo, sipuli, juuriselleri ja peruna ja freesaa juureksia muutama minuutti.
3. Lisää vesi, kasvisliemikuutiot ja laakerinlehdet.
4. Kiehauta ja keitä n. 10 min.
5. Paista pekoni paistinpannussa rapeaksi.
6. Valuta pekoni talouspaperin päällä.
7. Lisää pekoni ja kesäkurpitsa keittoon ja keitä vielä 5 min.
8. Huuhdo pavut kylmässä vedessä ja valuta.
9. Lisää keittoon pavut.
10. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla.

Tarjoa keitto pistoulla koristeltuna.