Piparjuurikeitto (4:lle)

Ainekset

• 2 rkl voita
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 8 dl vettä
• 125 g piparjuurijuustoa (esim. Cantadou)
• 2 dl kermaa
• 2 dl créme fraiche
• 3 tl raastettua piparjuurta
• 4 rkl kanafondia
• ripaus suolaa

Tarjoiluun:

• tuoretta basilikaa
• krutonkeja

Valmistusohjeet

1. Sulata voi kattilassa. Lisää vehnäjauhot, ja lisää vesi vähän kerralla koko ajan vatkaten. Lisää kanafondi ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Lisää piparjuurijuusto, crème fraiche ja kerma, mausta piparjuurella ja suolalla. Keitä 5 min.

Tarjoa keitto krutongeilla ja tuoreella basilikalla koristeltuna.