Piccata (4 port.)

Ingredienser

• 500 g ytterfilé av gris
• 50 g riven Kastelholmsost
• 1 ägg
• 1/2 dl vetemjöl
• lite salt
• lite vitpeppar
• olivolja eller smör till stekning

Till tomatsåsen:

• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk olivolja
• 1 burk (400 g) krossade tomater
• 1 msk färsk hackad timjan
• 1 dl vatten
• 1 msk vinäger
• 1 tsk socker
• lite salt
• lite vitpeppar

Valmistusohjeet

1. Bland ost, ägg, salt och peppar i en skål.
2. Banka ut köttet till schnitzlar.
3. Vänd schnitzlarna först i vetemjölet och sedan i ostblandningen.
4. Stek i olivolja på medelhög värme ca. 5 min. på båda sidorna tills piccatan får en gyllenbrun färg.
5. Tillred såsen: hacka löken och fräs den i olivoljan.
6. Pressa i vitlöken och låt fräsa en liten stund.
7. Häll på de krossade tomaterna och skölj ur burken med vattnet.
8. Tillsätt timjan, socker och vinäger och låt småkoka ca. 30 min.
9. Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt ris.