Kokkonsten - matlagningens guide

Suomeksi

Paneng ( 4 port.)

Panengen har en tydlig smak av nötter och är vanligtvis mycket starkt kryddad.

• 500 g kycklingfilé
• 1 purjolök
• 2 bitar citrongräs
• olja
• 3 msk röd currypasta
• 2 msk asiatisk fisksås
• 1 burk (400 ml) kokosmjölk
• 2 msk råsocker
• grovhackade cashewnötter

Ansa och skölj purjolöken.
Skär bort den gröna delen, skiva purjon tunt.

Bulta ut citrongräsbitarna
(då avger de mer smak).

Stek kycklingen i en het lätt oljad panna.
Rör ner currypastan.
Låt fräsa i ca. 3 min.
Tillsätt purjolök, fisksås, citrongräs, kokosmjölk, nötter och socker.
Sjud på låg värme i 3 - 4 min.

Servera i djupa tallrikar med kokt ris.