Paneng (4 port.)
Indredienser
- 500 g kycklingfilé
- 1 purjolök
- 2 bitar citrongräs
- olja
- 3 msk röd currypasta
- 2 msk asiatisk fisksås
- 1 burk (400 ml) kokosmjölk
- 2 msk råsocker
- grovhackade cashewnötter
Gör så här
- Ansa och skölj purjolöken. Skär bort den gröna delen, skiva purjon tunt.
- Bulta ut citrongräsbitarna (då avger de mer smak).
- Stek kycklingen i en het lätt oljad panna. Rör ner currypastan. Låt fräsa i ca. 3 min. Tillsätt purjolök, fisksås, citrongräs, kokosmjölk, nötter och socker. Sjud på låg värme i 3 - 4 min.
Servera i djupa tallrikar med kokt ris.
Näringsvärden (per portion):
Energi: 520 kcal
Protein: 32 g
Fett: 33 g
- varav mättat fett: 18 g
Kolhydrater: 22 g
- varav sockerarter: 9 g
Fibrer: 3 g
Salt: 0,9 g