Panang (4:lle)

Ainekset

• 500 g brolerinfilettä
• 1 purjo
• 2 palaa sitruunaruohoa
• öljyä
• 3 rkl punaista currytahnaa
• 2 rkl aasialaista kalakastiketta
• 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
• 2 rkl raakasokeria
• karkeasti murskattuja cashewpähkinöitä

Valmistusohjeet

1. Puhdista ja huuhdo purjosipuli. Poista vihreä osa, viipaloi valkoinen osa ohuiksi viipaleiksi.
2. Litistä sitruunaruohopalat (näin antavat enemmän makua).
3. Paista broilerinfileet öljyssä paistin- tai wokpannussa. Lisää currytahna, paista n. 3 min. Lisää purjo, kalakastike, sitruunaruoho, kookosmaito, pähkinät ja sokeri. Hauduta 3 - 4 min.

Tarjoa keitetyn riisin kera syviin lautasiin annosteltuna.