Morotslimpa (4 limpor)

Morotslimpa är ett mjukt och saftigt hembakat bröd där rivna morötter ger fin sötma och fukt, medan Prostens ost tillför fyllig smak. Ett utmärkt vardagsbröd som passar lika bra till soppor som till smörgåsar.

Ingredienser

• 1 l vatten
• 50 g jäst
• ca. 1 tsk salt
• 4 msk sirap
• 2 dl tärnad Prostens ost
• 3 morötter grovt rivna
• 8 dl rågmjöl
• ca. 8 dl vetemjöl

Gör så här

1. Smula jästen i en skål. Värm vattnet till 37 grader och häll över jästen. Tillsätt sirap och salt och rör om så att jästen löser upp sig. Tillsätt riven morot, rågmjöl och till sist så mycket vetemjöl att du får en ganska lös smet innan du rör i osten. Tillsätt mera mjöl till en lagom fast deg. Låt jäsa under duk ca. 40 min.
2. Baka ut till 4 runda bröd eller lägg i limpformar. Snitta lätt eller nagga bröden. Låt jäsa ytterligare 30 min. Pensla med vatten. Sätt ugnen på 200 grader och grädda bröden ca. 50 min. Låt svalna på galler.