Porkkanalimppu (4 limppua)

Porkkanalimppu on mehevä ja kotikutoinen herkku, jossa porkkana tuo pehmeän rakenteen ja lempeän makeuden, ja Prostens-juusto lisää makuun täyteläisen vivahteen. Tämä runsas kotileipä sopii täydellisesti keittojen seuraksi, voileipäpöytään tai herkulliseksi arkileiväksi sellaisenaan.

Ainekset

• 1 l vettä
• 50 g hiivaa
• n. 1 tl suolaa
• 4 rkl siirappia
• 2 dl kuutioitua Prostens-juustoa
• 3 raastettua porkkanaa
• 8 dl ruisjauhoa
• n. 8 dl vehnäjauhoa

Valmistusohjeet

1. Murustele hiiva kulhoon. Lisää 37°C:een lämmitetty vesi. Lisää siirappi ja suola ja sekoita niin että hiiva liukenee. Lisää raastettu porkkana, ruisjauhot ja niin paljon vehnäjauhoja, että saat löysän seoksen. Lisää juusto. Lisää niin paljon vehnäjauhoja, että saat työstettävän taikinan. Anna taikinan kohota liinan alla n. 40 min.
2. Muotoile taikinasta 4 pyöreää leipää tai jaa taikina limppuvuokiin. Tee muutama viilto leipien pintaan. Anna leipien kohota vielä 30 min. Voitele leivät vedellä. Paista leipiä 200°C:ssa uunissa n. 50 min. Jäähdytä leivät ritilällä.