Marinerade gris- och grönsaksspett (4 port.)

Marinerade gris- och grönsaksspett kombinerar saftiga köttbitar med färska grönsaker och en lätt kryddad marinad. Tillsammans med potatis som vänds i olivolja och vinäger blir det en enkel och smakfull rätt.

Ingredienser

• 600 g grisytterfilé
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika
• 1 rödlök
• 16 champinjoner

Till marinaden:

• 3 msk rypsolja
• 1 msk tomatketchup
• 1 msk finhackad färsk rosmarin
• 1 msk färskriven ingefära
• 1 tsk finhackad chili

Till serveringen:

• 8 kokta, kalla potatisar
• 1 msk olivolja
• 1/2 tsk vitvinsvinäger
• 1 tsk italiensk salladskrydda

Gör så här:

1. Skär köttet i 5 cm stora bitar.
2. Dela varje bit på längden.
3. Skär paprikorna och rödlöken i större bitar.
4. Trä upp kött, grönsaker och svampar på spett.
5. Blanda marinaden av rypsolja, ketchup, hackad rosmarin, riven ingefära och hackad chili.
   ⚠️ Viktigt! Salta aldrig en marinad, det drar ut köttsaften och ger torrt och tråkigt kött!
6. Pensla spetten rikligt med marinad och slå in dem ett och ett i grillfolie.
7. Blanda olivolja, vinäger och italiensk salladskrydda i en skål.
8. Lägg i kalla, kokta potatisar med skal och allt.
9. Vänd runt så potatisarna blir helt smaksatta.
10. Efter några minuter fiskas potatisarna upp och packas in i grillfolie.
11. Grilla både köttet och potatisarna i ca. 10 min.