Kokkonsten - matlagningens guide

Suomeksi

Marinerade gris- och grönsaksspett ( 4 port. )

Marinerade gris- och grönsaksspett.

• 600 g grisytterfilé
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika
• 1 rödlök
• 16 champinjoner

Till marinaden:

• 3 msk rypsolja
• 1 msk tomatketchup
• 1 msk finhackad färsk rosmarin
• 1 msk färskriven ingefära
• 1 tsk finhackad chili

Till serveringen:

• 8 kokta, kalla potatisar
• 1 msk olivolja
• 1/2 tsk vitvinsvinäger
• 1 tsk italiensk salladskrydda

Skär köttet i 5 cm stora bitar.
Dela varje bit på längden.
Skär paprikorna och rödlöken i större bitar.
Trä upp kött, grönsaker och svampar på spett.

Blanda marinaden av rypsolja, ketchup, hackad rosmarin, riven ingefära och hackad chili.
Salta aldrig en marinad, det drar ut köttsaften och ger torrt och tråkigt kött!
Pensla spetten rikligt med marinad och slå in dem ett och ett i grillfolie.

Blanda olivolja, vinäger och italiensk salladskrydda i en skål.
Lägg i kalla, kokta potatisar med skal och allt.
Vänd runt så potatisarna blir helt smaksatta.
Efter några minuter fiskas potatisarna upp och packas in i grillfolie.

Grilla både köttet och potatisarna i ca. 10 min.