Marinoidut porsaan- ja vihannesvartaat (4:lle)

Marinoidut possu- ja kasvisvartaat yhdistävät mehevät lihapalat, tuoreet kasvikset ja miedosti maustetun marinadin. Yhdessä oliiviöljyssä ja etikassa pyöräytettyjen perunoiden kanssa niistä syntyy yksinkertainen ja maukas ateria.

Ainekset

• 600 g porsaan ulkofilettä
• 1 punainen paprika
• 1 vihreä paprika
• 1 punasipuli
• 16 herkkusientä

Marinadiin:

• 3 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl tomaattiketsuppia
• 1 rkl hienoksi silputtua tuoretta rosmariinia
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 tl hienoksi silputtua chiliä

Tarjoiluun:

• 8 keitettyä, kylmää perunaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1/2 tl valkoviinietikkaa
• 1 tl italialaista salaattimaustetta

Valmistusohjeet

1. Paloittele liha 5 cm:n paloiksi.
2. Halkaise sitten palat kahtia.
3. Leikkaa myös paprikat ja sipuli isoiksi paloiksi.
4. Pujottele lihapalat, vihannekset ja sienet vartaisiin.
5. Sekoita keskenään rypsiöljy, ketsuppi, rosmariini, inkivääri ja chili marinadiksi.

   ⚠️ Tärkeää! Älä ikinä mausta marinadi suolalla, se kuivattaa lihan!

6. Sivele vartaisiin runsaasti marinadia ja kääri ne yksitellen folioon.
7. Sekoita keskenään kulhossa oliiviöljy, viinietikka ja italialainen salaattimauste.
8. Lisää keitetyt, kylmät kuorimattomat perunat.
9. Kääntele perunoita kulhossa jotta ne maustuvat kunnolla ja anna olla hetken.
10. Kääri perunat folioon.
11. Grillaa vartaita ja perunoita n. 10 min.