Lövbiff Pappardelle (4 pers.)

Lövbiff Pappardelle förenar köttstrimlor med bred italiensk pasta i en enkel men smakrik rätt. Den krämiga såsen, parmesan och färsk broccoli lyfter middagen till något alldeles särskilt – som en resa till Italien utan att lämna köket.

Ingredienser

• 400 g lövbiff
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• smör
• rybsolja
• 3 dl vatten
• 1 msk kalvfond
• 1 msk majsstärkelse + 1 1/2 msk vatten
• 1 tsk sojasås
• lite salt
• lite svartpeppar
• 500 g pappardelle pasta
• 100 g broccolibuketter
• 1 dl färskriven parmesanost

Gör så här

1. Skär lövbiffen i 2 cm breda strimlor.
2. Skala och skiva löken.
3. Skala och riv vitlöksklyftan.
4. Fräs köttet i lika delar smör och rybsolja i en knapp minut i en stekpanna. Lyft över till en kastrull.
5. Fräs löken en halv minut i pannan innan du flyttat över den i kastrullen med köttet.
6. Häll vatten och fond över lök och kött, tillsätt även vitlöken. Koka upp och red av med majsstärkelse löst i vatten. Sjud allt i 4 min. Smaka av med soja, salt och peppar.
7. Koka pappardelle pastan enligt förpackningens anvisning.
8. Koka broccolibuketterna i pastakastrullen några minuter.
9. Låt den färdiga pastan rinna av i durkslag innan du blandar den med köttet.
10. Tillägg riven parmesan.

Servera lövbiffen Pappardelle garnerad med färsk basilika och körsbärstomater.