Lehtipihvi Pappardelle (4:lle)

Lehtipihvi Pappardelle yhdistää lihasuikaleet ja leveän italialaisen pastan yksinkertaiseksi mutta maukkaaksi annokseksi. Kermainen kastike, parmesaani ja tuore parsakaali nostavat päivällisen uudelle tasolle – kuin matka Italiaan poistumatta kotiovelta.

Ainekset

• 400 g lehtipihvi
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• voita
• rypsiöljyä
• 3 dl vettä
• 1 rkl vasikanfondia
• 1 rkl maissitärkkelystä + 1 1/2 rkl vettä
• 1 tl soijakastiketta
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 500 g pappardelle pastaa
• 100 g parsakaalin nuppuja
• 1 dl raastettua parmesaanijuustoa

Valmistusohjeet

1. Leikkaa lehtipihvi 2 cm:n leveiksi suikaleiksi.
2. Kuori ja viipaloi sipuli.
3. Kuori ja raasta valkosipulinkynsi.
4. Ruskista lihasuikaleet voi / rypsiöljyseoksessa minuutin verran. Siirrä suikaleet kattilaan.
5. Ruskista sipuliviipaleita minuutin verran ja siirrä kattilaan lihojen joukkoon. Lisää kattilaan vesi, fondi ja raastettu valkosipuli. Kiehauta.
6. Suurusta veteen sekoitetulla maissitärkkelyksellä. Keitä vielä n. 4 min.
7. Mausta soijakastikkeella, suolalla ja pippurilla.
8. Keitä pappardelle pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
9. Keitä myös parsakaalin nuput pastan kera muutaman minuutin.
10. Valuta pasta ja sekoita se lihan joukkoon.
11. Lisää raastettu parmesaani.

Tarjoa lehtipihvi Pappardelle tuoreen basilikan ja kirsikkatomaattien kera.