Laxpasta med pikant sås (4 port.)

En fyllig och smakrik laxpasta med pikant sås: saftig lax, krämig sås och perfekt pasta som gör varje måltid till en fest.

Ingredienser

• 600 g skinn- och benfri laxfilé
• lite salt
• lite svarpeppar
• lite smör
• lite rypsolja
• pastaskruvar
• rucolasallad
• böngroddar

Till såsen:

• 3 dl vatten
• 2 dl grädde
• 1 tärning grönsaksbuljong
• 1 tsk vitvinsvinäger
• 1 1/2 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
• lite salt
• lite svartpeppar

Gör så här

1. Koka upp vatten och grädde till såsen. Smaksätt med grönsaksbuljongtärningen och vinäger. Red av med majstärkelse löst i vatten och sjud såsen i 5 min. Smaka av med salt och svartpeppar.
2. Koka pastan enligt förpackningens bruksanvisning. Låt den färdiga pastan rinna av i durkslag. Blanda pastan i såsen.
3. Skär laxen i munsstora bitar. Stek bitarna i lika dela smör och rypsolja. Krydda fisken med salt och svartpeppar. Lägg upp sås och pasta som grund i djupa tallrikar och fördela laxbitarna över. Strö över rucolasallad och böngroddar, krydda extra med svartpeppar.

Servera genast.