Lättlagad musselsallad (för 4 pers.)

Lättlagad musselsallad kombinerar milda musslor med färska grönsaker och en lätt vinägrett. Servera snabbt med rostat bröd.

Tid: 10 min.

Ingredienser

• 2 burkar musslor i vatten (ca. 300 g)
• 1 huvud isbergssallad
• 3 tomater
• 1/2 gurka
• 1 knippe rädisor
• 1 rödlök

Till vinägretten:

• 2 msk olivolja
• 1 tsk vitvinsvinäger
• 1 tsk dijonsenap
• lite salt

Till garnering:

• 1 citron
• dill

Gör så här

1. Skölj grönsakerna. Strimla isbergssalladen, skär tomaterna i bitar, gurkan i skivor, rädisorna i halvor och rödlöken i tunna skivor.
2. Låt musslorna rinna av i sil eller durkslag. Lägg upp salladen i portionsskålar.
3. Blanda olivolja, vitvinsvinäger, senap och salt i en burk med tättslutande lock. Skruva på locket och skaka om burken ordentligt. Fördela dressingen över salladsportionerna. Garnera med citronklyftor och dill.

Servera musselsalladen med rostat bröd.