Kycklingwok (4 port.)

Krispiga grönsaker, saftig kyckling och rostade cashewnötter i en läcker asiatisk wok.

Tid: 30 min.

Ingredienser

• 1/2 dl rostade cashewnötter
• 3 1/2 dl kall kycklingbuljong
• 2 msk apelsinjuice
• 2 msk ljus soijasås
• 2 msk Maizena majsstärkelse
• 2 tsk sesamolja
• 4 kycklingbröstfiléer (à 170 g)
• 1 grön paprika
• 4 scharlottenlökar
• 1 morot
• 2 msk olja
• 2 1/2 dl böngroddar
• litet salt
• litet peppar

Blanda buljong, apelsinjuice, soija, maizena och sesamolja väl i en liten skål och ställ åt sidan.

Gör så här

1. Putsa kycklingfiléerna och skär dem i munstora bitar.
2. Halvera, kärna ur och skär paprikan i fina strimlor.
3. Hacka löken.
4. Skala moroten och finstrimla den.
5. Hetta upp oljan i en wokpanna eller stor stekpanna och läggi i kycklingen. Bryna tills kycklingen är väl brynt runt om ca. 6 min. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt grönsakerna i pannan och koka ytterligare ca. 3 min. Rör ner såsen och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda 2-3 min. tills såsen tjocknar. Tillsätt de rostade cashewnötterna.

Servera genast.