Kycklingsoppa med citron och chili (4 port.)

Ingredienser

• 400 g strimlat kycklingkött
• 300 g soppgrönsaker som t.ex:
  • morot,
  • rotselleri,
  • gröna bönor och
  • purjolök
• 1 chili (inte alltför stark)
• 1 citron
• 1 msk rypsolja
• 1 msk kycklingfond
• 1 msk grönsaksbuljong i pulverform
• 2 dl matlagningsgrädde
• 8 dl vatten
• 1 1/2 msk majsstärkelse + 3 msk vatten
• lite salt

Gör så här

1. Ta bort fästet på chilin och dela den på längden. Peta bort frön och dra bort mellanväggar. Strimla resten fint.
2. Tvätta citronen och riv bort det yttersta, gula skalet med rivjärn.
3. Skala och strimla rotsaker och purjolök.
4. Skär bönorna i kortare bitar.
5. Fräs grönsaker och chili med olja i kastrull. Efter en knapp minut tillsätts kycklingköttet och allt vänds runt. Fortsätt med grädde, vatten och fond och grönsaksbuljong. Sjud soppan i 6 min.
6. Red av lätt med majsstärkelse löst i vatten.
7. Tillsätt citronrasp och sjud soppan 2-3 min. till. Smaka av med salt.

Servera genast.