Kokkonsten - matlagningens guide

Suomeksi

Kycklingschnitzel med svampsås ( 4 port. )

Kycklingschnitzel med svampsås, jasminris och rucolasallad.

• 600 g kycklingfilé
• 2 dl skorpmjöl
• 1 tsk röd thailändsk curry
• lite salt
• 1 dl rypsolja

Till såsen:

• 200 g färska champinjoner
• 1 lök
• 3 dl vatten
• 2 dl grädde
• 1 1/2 tsk vegetariskt buljongpulver eller
  1 grönsaksbuljongtärning
• 1 1/2 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
• smör

Kycklingschnitzel med svampsås, mörkt ris samt grön sallad.

Skiva svampen och hacka löken.
Fräs blandningen med smör i en kastrull.
Tillsätt vatten, grädde och buljong.
Låt såsen koka upp, red av med majsstärkselse löst i vatten och låt såsen sjuda i 5 min.
Smaka av med salt.

Skär kycklingfiléerna i tunna skivor.
Lägg ut och krydda skivorna med thailändsk curry och salt.
Vänd skivorna i skorpmjölet.

Värm rypsolja i en stekpanna och stek köttet i 2 min. per sida.

Servera kycklingschnitzeln med kokt ris, svampsås och en fräsch sallad.