Kycklingschnitzel med svampsås (4 port.)

Ingredienser

• 600 g kycklingfilé
• 2 dl skorpmjöl
• 1 tsk röd thailändsk curry
• lite salt
• 1 dl rypsolja

Till såsen:

• 200 g färska champinjoner
• 1 lök
• 3 dl vatten
• 2 dl grädde
• 1 1/2 tsk vegetariskt buljongpulver eller 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 1/2 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
• smör

Gör så här

1. Skiva svampen och hacka löken. Fräs blandningen med smör i en kastrull. Tillsätt vatten, grädde och buljong. Låt såsen koka upp, red av med majsstärkselse löst i vatten och låt såsen sjuda i 5 min. Smaka av med salt.
2. Skär kycklingfiléerna i tunna skivor. Lägg ut och krydda skivorna med thailändsk curry och salt. Vänd skivorna i skorpmjölet. Värm rypsolja i en stekpanna och stek köttet i 2 min. per sida.

Servera kycklingschnitzeln med kokt ris, svampsås och en fräsch sallad.