Kycklingfilé med madeirasås (4 port.)

En enkel rätt med kycklingfilé och madeirasås, serverad med stekt potatis och kokta bönor.

Ingredienser

• 4 kycklingfiléer
• 1 msk rypsolja
• 1 msk soja
• 1 tsk tomatpuré
• 1 tsk rödvinsvinäger
• lite salt
• lite svartpeppar

Till såsen:

• 2 dl madeira
• 3 dl vatten
• 1 msk kycklingfond
• 1 msk tomatpuré
• 1/2 dl hackade persiljastjälkar
• 1 lagerblad
• 1 1/2 msk majsstärkelse + 3 msk vatten
• 1 tsk soja

Gör så här

1. Skär ett par snitt med en vass kniv i varje filée och lägg därefter filéerna på ugnsfast fat.
2. Blanda ihop marinaden av rypsolja, soja, tomatpuré, vinäger, salt och svartpeppar och pensla kycklingarna runt om.
3. Sätt in allt i 175 graders ugn i 18 min.
4. Tillred såsen:
   koka upp madeira, vatten och kycklingfond.
5. Tillsätt tomatpuré, persiljastjälkar och lagerblad och koka upp.
6. Red av såsen med majsstärkelse löst i vatten och sjud såsen i 5 min.
7. Sila och smaka av med soja, salt och peppar.

Servera kycklingfiléerna och såsen med stekt potatis och kokta bönor.