Broilerinfileet madeirakastikkeella (4:lle)

Ainekset

• 4 broilerinfilettä
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 tl tomaattisosetta
• 1 tl punaviinietikkaa
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Kastikkeeseen:

• 2 dl madeiraa
• 3 dl vettä
• 1 rkl kanafondia
• 1 rkl tomaattisosetta
• 1/2 dl silputtuja persiljanoksia
• 1 laakerinlehti
• 1 1/2 rkl maissitärkkelystä + 3 rkl vettä
• 1 tl soijakastiketta

Valmistusohjeet

1. Leikkaa terävällä veitsellä pari viiltoa jokaiseen fileeseen ja pane fileet uunivuokaan.
2. Sekoita keskenään marinadin ainekset eli rypsiöljy, soijakastike, tomaattisose, punaviinietikka, suola ja pippuri.
3. Sivele fileet marinadilla.
4. Paista 175-asteisessa uunissa 18 min.
5. Valmista kastike: kiehauta madeira, vesi ja kanafondi.
6. Lisää tomaattisose, silputtu persilja ja laakerinlehti.
7. Keitä hetki.
8. Suurusta kastike veteen sekoitetulla maissitärkkelyksellä ja hauduta kastiketta 5 min.
9. Siivilöi kastike ja mausta soijakastikkeella, suolalla ja pippurilla.

Tarjoa broilerinfileet kastikkeineen paistettujen perunoiden ja keitettyjen papujen kera.