Kyckling med salsa (4 port.)

Ingredienser

• 4 kycklingfiléer
• 3 msk vetemjöl
• 1 msk paprikapulver
• lite salt
• lite peppar
• rypsolja

Till salsan:

• 1 syrligt äpple
• 1 lök
• 1 msk curry
• 3 dl vatten
• 2 dl grädde
• 1 1/2 msk majsstärkelse + 2 msk vatten

Till grönsaksriset:

• 3 dl långkornigt ris
• 1 dl finhackad röd paprika
• 1 dl finhackad grön paprika
• 1 rödlök
• 1 tärning grönsaksbuljong

Gör så här

1. Hacka grönsakerna till riset fint.
2. Fräs riset med en matsked olja i en kastrull. Smula i buljongtärningen och koka som vanligt med vatten.
3. Fräs grönsakshacket hastigt i panna och vänd ned det efter 15 min. Koka riset.
4. Fräs bitar av äpple och lök med curry och en matsked olja i en kastrull. Tillsätt vatten och koka upp. Tillsätt grädde och red av med majsstärkelse. Sjud salsan i 5 min. Smaksätt med salt och peppar.
5. Vänd kycklingfiléerna i en blandning av mjöl, paprikapulver, salt och peppar. Bryn runt om i olja. Efterstek i en 175-gradig ugn i ca. 15 min. tills kycklingen är helt genomstekt.

Servera kycklingen med grönsaksriset, salsan och kokt broccoli.