Köttfärsgryta med wokgrönsaker och jordnötter (4 portioner)

Mild köttfärs möter krispiga wokgrönsaker och salta jordnötter i en smakrik gryta.

Tid: 20 min

Ingredienser

• 600 g malet kött
• 1 gul lök
• 1 tsk curry
• 1 tsk röd thailändsk currypasta
• 1 tsk sambal oelek
• 1 1/2 tsk soja
• 2 dl vatten
• 1 tsk kalvfond
• 1 påse (ca. 500 g) wokgrönsaker
• 1 dl salta jordnötter
• rapsolja
• lite salt
• lite svartpeppar

Gör så här

1. Skala och hacka den gula löken fint.
2. Hetta upp en tjockbottnad gryta med lite rapsolja och fräs löken.
3. Tillsätt köttfärsen och stek tills den blir grå och grynig tillsammans med löken.
4. Krydda med curry, currypasta, sambal oelek och soja.
5. Tillsätt vatten och kalvfond, låt koka upp och sjud några minuter.
6. Blanda ner wokgrönsakerna och jordnötterna, låt sjuda 3–4 minuter under lock på svag värme.
7. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera med basmatiris och en fräsch sallad.