Kalakeitto kookosmaidolla (4:lle)

Aika: 25 min.

Ainekset

• 1 prk (400 ml) kookosmaitoa
• 2 dl crème fraichea
• 2 kalaliemikuutiota
• 1 pss (0,5 g) sahramia
• 1/2 tl suolaa
• 1 1/2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• 2 dl vettä
• 1 pss pakastettuja sekavihanneksia
• 400 g lohifilettä tai jotain muuta kalaa
• 1 limetin raastettu kuori
• 20 kpl kuorittuja katkarapuja
• tuoretta korianteria

Valmistusohjeet

1. Kaada kattilaan kookosmaito ja crème fraiche. Lisää liemikuutiot, sahrami, suola ja inkivääri. Keitä hieman kasaan, lisää vesi ja vihannekset ja keitä vielä n. 5-6 min.
2. Leikkaa kala suupalan kokoisiksi paloiksi. Lisää kattilaan kalapalat sekä raastettu limetin kuori. Ota kattila levyltä ja anna kalapalojen kypsyä kuumassa keitossa n. 5 min.
3. Annostele kulhoihin ja lisää katkaravut. Koristele tuoreella korianterilla.