Kokkonsten - matlagningens guide

Suomeksi

Ingefärssill ( 6 - 8 port. )

Ingefära och sill är som gjorda för varandra.

• 2 burkar urvattnad inläggningssill
  (à 420 g)
• 1/2 dl ättika
  (24 %)
• 5 dl vatten
• 2 msk socker
• 2 - 3 msk färskriven ingefära
• 1 dl majonnäs
• 1 dl gräddfil
• 1/2 msk honung
• 1 syrligt äpple
• 1/2 purjolök

Skölj sillen och låt den rinna av ordentligt.

Rör samman ättika, vatten och socker tills sockret har löst sig.
Lägg i sillen, täck över, ställ svalt och marinera i 2 dygn.

Häll av lagen.

Blanda ingefära med majonnäs, gräddfil och honung.
Smaka av.

Skär sillen i rejäla bitar och blanda ner i ingefärsdressingen.
Täck över och låt dra helst i åtminstone 1 dygn.

Kärna ur äpplet och hacka, strimla eller skär i klyftor.
Skölj och strimla purjolöken.
Blanda ner i sillen.

Servera sillen dekorerad med lite extra äpple och purjolök.