Ingefärssill (6-8 port.)

Ingredienser

• 2 burkar urvattnad inläggningssill à 420 g
• 1/2 dl ättika, 24 %
• 5 dl vatten
• 2 msk socker
• 2-3 msk färskriven ingefära
• 1 dl majonnäs
• 1 dl gräddfil
• 1/2 msk honung
• 1 syrligt äpple
• 1/2 purjolök

Gör så här

1. Skölj sillen och låt den rinna av ordentligt.
2. Rör samman ättika, vatten och socker tills sockret har löst sig. Lägg i sillen, täck över, ställ svalt och marinera i 2 dygn.
3. Häll av lagen.
4. Blanda ingefära med majonnäs, gräddfil och honung. Smaka av. Skär sillen i rejäla bitar och blanda ner i ingefärsdressingen. Täck över och låt dra helst i åtminstone 1 dygn.
5. Kärna ur äpplet och hacka, strimla eller skär i klyftor.
6. Skölj och strimla purjolöken.
7. Blanda ner i sillen.

Servera sillen dekorerad med lite extra äpple och purjolök.