Indonesisk nasi goreng (4 port.)

Nasi goreng är en indonesisk risbaserad pyttipanna. "Nasi goreng" betyder stekt ris. I det stekta riset blandas kött, räkor och grönsaker.

Ingredienser

• 3 dl kokt ris
• 1 lök
• 1/2 l riven vitkål
• 1 vitlöksklyfta
• 1 röd chili
• 1 grön chili
• 200 g kycklingkött
• 200 g griskött
• 100 g skalade räkor
• 1 msk sambal oelek
• 1 msk kinesisk eller indonesisk soja
• lite salt
• rypsolja
• 2 ägg

Gör så här

1. Skala och hacka löken. Riv vitkålen och vitlöksklyftan. Finhacka chilifrukterna utan att ta med kärnor och mellanväggar. Strimla grisköttet och kycklingköttet. Stek riset några min. med rypsolja i stekpanna. Vänd ner löken, vitkålen, vitlöken och chilin. Låt allt steka några minuter under omrörning. Dra pannan till sidan.
2. Vispa upp äggen med en nypa salt och stek dem som en omelett. Ta upp och skär omeletten i strimlor. Sätt en stekgryta på spisen, tillsätt rypsolja och stek gris- och kycklingbitarna i 5 min. under omrörning. Vänd ner risblandningen, sambal oelek och soja. Lägg på lock och låt grytan stå på svag värme i 5 min. Vänd ner räkorna och smaka av med salt.

Servera med strimlade ägg.