Hummeritoast (4:lle)

Hummeritoast on täydellinen alkupala juhlaan tai erityisiin illallisiin. Pehmeä paahtoleipä, tuoreet vihannekset, mehukkaat hummerinpalat ja täyteläinen majoneesikastike luovat elegantin ja näyttävän kokonaisuuden, joka hurmaa vieraat ensimmäisestä puraisusta alkaen.

Ainekset

• 500 g:n kokonainen hummeri (1 iso tai 2 pientä)
• 8 vihreää tankoparsaa
• 12-16 sokeriherneitä
• ripaus suolaa
• 1 pss sekasalaatinlehtiä
• 8 kirsikkatomaattia
• 4 oksaa tilliä
• 1 sitruuna
• 4 viipaletta vaaleaa paahtoleipää
• voita
• rypsiöljyä

Kastikkeeseen:

• 1 1/2 dl majoneesia
• 2 tl hummerifondia
• (1 rkl madeiraa tai konjakkia)

Valmistusohjeet

1. Sulata pakastettu (jos käytät pakastettua) hummeri yön yli jääkaapissa.
2. Irrota liha hummerista ohjeen mukaan. Keitä tankoparsat ja sokeriherneet muutaman minuutin. Anna vihannesten jäähtyä.
3. Sekoita keskenään majoneesi, hummerifondi ja madeira tai konjakki (jos käytät).
4. Paista leipäviipaleet voi-rypsiöljysekoituksessa. Lämmitä tankoparsat ja sokeriherneet mikroaaltouunissa tai kasta ne kuumaan veteen. Pane leipien päälle salaatinlehtiä ja lämmitettyjä vihanneksia. Lisää hummerinpaloja, kastiketta ja tilliä, sitruunalohkoja ja kirsikkatomaatteja.

Nauti!