Honungspannacotta (4-5 pers.)

Ingredienser

• 5 dl vispgrädde
• 3 msk strösocker
• 2 msk honung
• 1 vaniljstång
• 2 gelatinblad

Till såsen:

• 100 g mörk blockchoklad
• 1 msk osaltat smör
• 1 1/2 dl grädde

Till garnering:

• 100 g grovt krossade macadamianötter (osaltade)

Gör så här

1. Värm honungen i mikron på svag värme under en dryg minut. Blanda den nu rinnande hongungen med socker, grädde och frön från en vaniljstång i en kastrull. Sjud blandningen i 10 min.
2. Lägg 2 gelatinblad i en skål med vatten. Ta gräddkrämen från spisen och låt den svalna något innan gelatinbladen kramas ur och tillsätts. Rör om så att de smälter och fördela gräddkrämen i 4-5 portionsformar. Ställ kallt i 4 timmar.
3. Dela chokladen i bitar.
4. Koka upp grädden. Tillsätt chokladen under vispning. Fortsätt med smöret i små omgångar. Låt såsen svalna.
5. Stjälp upp gräddpuddingarna. Ringla chokladsås runt och garnera med grovt krossade macadamianötter.