Grillade ingefärsräkor i salladsskål (4 port.)

Grillade ingefärsräkor i salladsskål är ett lätt och fräscht sätt att servera grillade skaldjur. Räkorna marineras med lime, chili och vitlök, grillas hastigt och läggs i krispiga salladsblad med koriander och grönsaker.

Ingredienser

• 500 g räkor med skal
• 5 cm färsk ingefära, riven
• 2 vitlöksklyftor, rivna
• 2 msk fisksås
• 1 lime, skal och saft
• 1/2 dl olivolja
• 1 tsk sesamolja
• 1/2-1 chilifrukt, strimlad

Tillbehör:

• 1 huvud isbergssallad
• 1 kruka koriander
• 1 knippe rädisor, finskurna
• 2-3 morötter, skalade och tunt strimlade
• (jordnötter, hackade)
• sweet chilisås

Gör så här

1. Rör ihop ingefära, vitlök, fisksås, lime, olivolja, sesamolja och chili.
2. Häll upp i dubbla plastpåsar och lägg ned räkorna.
3. Knyt om och kläm försiktigt på påsen så att marinaden kommer åt överallt.
4. Sätt in i kylen i minst 30 min.
5. Trä upp räkorna på blötlagda bambuspett.
6. Grilla över stark värme i 30 sek. på båda sidor.

Servera i salladsblad tillsammans med korianderblad, rädisor och morötter.
Om du vill kan du strö över med jordnötter, toppa med sweet chilisås.