Grillade currymusslor (för 4 pers.)

Grillade räkor och kräftor smakar fantastiskt. Kolsmaken passar fint med skaldjurens friska sötma. En dipp eller majonnäs och citron till är egentligen allt som behövs.

Ingredienser

• 1-2 kg musslor
• 100 g smör
• 2 finhackade schalottenlökar
• 1/2-1 msk curry
• 2 rivna vitlöksklyftor
• 2-3 msk finhackad bladpersilja
• lite salt
• lite svartpeppar

Tillverkningsinstruktioner

1. Hetta upp 1 msk smör i en stekpanna och stek lätt schalottenlöken.
2. Tillsätt curryn, rör om och låt steka med i någon minut.
3. Rör resten av smöret mjukt.
4. Tillsätt currylöken, vitlök och persilja.
5. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Skrubba musslorna och ta bort "skägget".
7. Släng de musslor som inte stänger sig när du knackar på dem.
8. Lägg musslorna på riktigt hett grillgaller.
9. Grilla i 5-7 min. eller tills de öppnar sig.
10. Kasta dem som är stängda.
11. Peta in lite currysmör i varje mussla och grilla ytterligare en halv minut.

Servera med iskallt vin som lätt förrätt.