Grillad inrefilé med svampsås (4 port.)

Grillad inrefilé serveras med en krämig svampsås där skogssvamp och lök ger rätten en fyllig men ren smak. Receptet passar både för grill och stekpanna och serveras med potatis och sallad.

Ingredienser

• 600 g inrefilé
• 1 msk rypsolja
• 1 tsk grovmald svartpeppar
• 1/2 msk kalvfond

Till såsen:

• 200 g skogssvamp
• 2 msk smör
• 2 msk finhackad lök
• 2 dl grädde
• 2 dl vatten
• 1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
• 1/2 tärning grönsaksbuljong
• 1/2 msk soja
• lite salt
• lite svartpeppar

Gör så här

1. Blanda rypsolja, svartpeppar och kalvfond.
2. Skär köttet i portionsbitar.
3. Pensla med marinaden.
4. Låt stå i 30 min.
5. Skiva svampen.
6. Hacka löken fin.
7. Fräs svampen och löken med lite smör i en stekpanna.
8. Tippa över allt i en kastrull.
9. Tillsätt grädde, vatten, grönsaksbuljong och soja.
10. Koka upp.
11. Red av med majsstärkelse löst i vatten.
12. Sjud såsen i ca. 5 min.
13. Smaka av med salt och peppar.
14. Grilla köttet (eller stek i stekpanna) ca. 2-3 min. per sida.
15. Salta köttet.

Servera med potatisklyftor, sås och grönsallad.