Grillattu sisäfilee sienikastikkeella (4:lle)

Grillattu sisäfilee saa seurakseen kermaisen sienikastikkeen, jossa metsäsienet ja sipuli tuovat ruokaan täyteläisen, mutta selkeän maun. Resepti sopii sekä grillattavaksi että pannulla paistettavaksi ja tarjotaan perunoiden ja salaatin kanssa.

Ainekset

• 600 g sisäfileetä
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 tl mustapippuria myllystä
• 1/2 rkl vasikanlihafondia

Kastikkeeseen:

• 200 g metsäsieniä
• 2 rkl voita
• 2 rkl silputtua sipulia
• 2 dl kermaa
• 2 dl vettä
• 1 rkl maissitärkkelystä + 2 rkl vettä
• 1/2 vihannesliemikuutio
• 1/2 rkl soijakastiketta
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Sekoita keskenään rypsiöljy, mustapippuri ja vasikanlihafondi.
2. Paloittele liha annospaloiksi.
3. Sivele lihapalat marinadilla.
4. Anna imeytyä puolisen tuntia.
5. Viipaloi sienet.
6. Silppua sipuli.
7. Paista sienet ja sipuli voissa paistinpannussa.
8. Kaada kattilaan.
9. Lisää kerma, vesi, vihannesliemikuution puolikas ja soijakastike.
10. Kiehauta.
11. Suurusta veteen sekoitetulla maissitärkkelyksellä.
12. Anna hiljalleen kiehua n. 5 min.
13. Mausta suolalla ja pippurilla.
14. Grillaa liha (tai paista paistinpannussa) n. 2-3 min. per puoli kypsäksi.
15. Mausta liha suolalla.

Tarjoa perunalohkojen, kastikkeen ja vihannessalaatin kera.