Fiskburgare (4 port.)

Ingredienser

• 400 g laxfilé
• 200 g filé av torsk, sej eller annan vit fisk
• 2 äggvitor
• 1 tsk hummerfond
• lite salt
• lite peppar
• smör
• rybsolja

Till dressingen:

• 1 1/2 dl matlagningsyoghurt
• 1/2 msk fint riven färsk ingefära

Till serveringen:

• blandade salladsblad
• hamburgerbröd

Gör så här

1. Se till att fisken är helt skinn- och benfri.
2. Montera kniven i matberedaren och lägg i fisken. Kör till slät färs. Tillsätt äggvitor, hummerfond, salt och peppar. Kör ihop smeten några sekunder.
3. Framställ dressingen:
   blanda yoghurten, fint riven färsk ingefära, salt och peppar.
4. Värm stekpannan och tillsätt lika delar smör och rybsolja. Klicka ut fiskfärsen och forma fiskburgare direkt i pannan. Stek ett par minuter på medelvärme innan burgarna vänds. Stek sedan andra sidan.
5. Värm bröden i brödrosten eller i ugnen och grunda med sallad. Fortsätt med fiskburgare och avsluta med dressing.