Kastikkeeseen:
Tarjoiluun:
Tarkista, että kalafileet ovat nahattomia ja ruodottomia.
Jauha kala monitoimikoneessa.
Lisää munanvalkuaiset, hummerifondi, suola ja pippuri.
Sekoita kaikki keskenään monitoimikoneessa.
Valmista kastike:
sekoita keskenään jogurtti, raastettu inkivääri, suola ja pippuri.
Kuumenna paistinpannussa voi-rypsiöljyseos.
Muotoile jauhetusta kalasta pihvejä suoraan pannulle.
Paista pihvejä muutama minuutti molemmilta puolilta.
Lämmitä sämpylät paahtimessa tai uunissa.
Lisää salaatinlehtiä, sitten kalapihvi ja lopuksi kastiketta.