Entrecôte med kantarellsås (4 pers.)

Ingredienser

• 4 skivor entrecôte
• lite salt
• lite peppar
• lite curry
• lite smör
• lite rapsolja

Till såsen

• 5 dl färska kantareller
• 2 msk finhackad lök
• 2 msk smör
• 3 dl grädde
• 2 dl vatten
• 1 msk kantarellfond eller kalvfond eller 1 tärning köttbuljong
• 1 1/2 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
• 1 tsk soja

Tillägg

• 4 tomater
• rucolasallad
• pommes frites

Gör så här

1. Rengör och skär svampen i mindre bitar.
2. Skala och finhacka löken.
3. Stek kantarellerna och löken med smör i medelvarm panna ca. 5 min.
4. Töm pannan i en kastrull. Tillsätt grädde, vatten och fond. Låt sjuda 10 min utan lock.
5. Red av med majsstärkelse blandad med vatten och låt sjuda ytterligare 5 min. Smaka av med soja, salt och peppar.
6. Snitta tomaterna och stek dem i 225°C ugn i 10 min.
7. Krydda köttet med salt, peppar och curry. Stek ett par minuter per sida i smör och rapsolja.

Servera köttet med rucolasallad, grilltomat och pommes frites.