Cordon Bleu (4 port.)

Ingredienser

• 4 lövbiffar à 500 g
• 8 skivor ost
• 4 skivor skinka
• dijonsenap
• lite salt
• lite peppar
• lite smör
• lite olja

Till garneringen:

• 3 ägg
• 2 dl vetemjöl
• 2 dl skorpmjöl
• lite salt
• lite peppar

Gör så här

1. Lägg ut lövbiffarna på skärbrädet, salta och peppra.
2. Lägg 2 skivor ost och 1 skiva skinka och lite senap på ena kanten av lövbiffen.
3. Vik ihop.
4. Vispa äggen i en skål.
5. Häll upp mjölet i en annan skål och smaksätt med salt och peppar.
6. Häll skorpmjölet i en tredje skål.
7. Doppa lövbiffarna i mjölet, sedan i ägget och till sist i skorpmjölet.
8. Se till att hela köttbiten blir täckt.
9. Stek biffarna gyllenbruna på medelvärme i smör och olja ca. 5-7 min. på varje sida.

Servera exempelvis med kokt potatis, ärter och en grön sallad.