Bogrács gulyás (6:lle)

Aika: 2 tuntia

Yrttinippu on tehty mausteyrteistä, jotka on sidottu yhteen sideharsolla. Se sisältää tavallisesti sinun valitsemiasi yrttejä tai joitakin seuraavista:

• persiljaa
• laakerinlehteä
• timjamia
• meiramia
• salviaa
• basilikaa ja
• valkosipulinlohkoja

Ainekset

• 3 rkl voita (1/2 dl)
• 1 viipaloitu sipuli
• 2 murskattua valkosipulinkynttä
• 2 tl suolaa
• 1 tl pippuria
• 1 rkl paprikajauhetta
• 1 kg kuutioitua vasikanlihaa
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 1 l kuumaa lihalientä
• 1 yrttinippu
• 250 g kuutioituja perunoita
• 1 oksa tuoretta meiramia
• 1 prk (250 ml) hapankermaa (smetanaa)
• 1/2 dl (60 ml) tomaattisosetta
• 1 tl kuminan siemeniä

Valmistusohjeet

1. Kuumenna voi suuressa kattilassa, lisää sipulit ja keitä, kunnes ovat ruskeita.
2. Pyöritä lihapalat suolassa, pippurissa ja paprikassa ja ruskista ne pannulla.
3. Lisää lihapalat kattilaan.
4. Purista valkosipuli joukkoon.
5. Siroittele jauhot päälle ja jatka keittämistä 3 min. miedolla lämmöllä.
6. Lisää lihaliemi ja yrttinippu ja hauduta 1 1/4 tuntia.
7. Lisää perunat ja meirami ja jatka hauduttamista vielä 30 min.
8. Heitä pois yrttinippu.
9. Sekoita joukkoon hapankerma, tomaattisose ja kuminan siemenet.
10. Hauduta vielä 5 min.

Tarjoa heti.