Provencelaiset lihapullat (4:lle)

Ainekset

• 500 g sika-nauta jauhelihaa
• 1 dl maitoa
• 5 rkl korppujauhoja
• 1 muna
• 1 rkl (ranskalaista) vaaleaa sinappia
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rkl silputtua timjamia
• 1 rkl vasikanlihafondia
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• voita
• oliiviöljyä

Kastikkeeseen:

• 1/2 purjosipuli
• 1 sipuli
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 1-2 porkkanaa
• 1 punainen paprika
• 1 kesäkurpitsa
• 500 g valmista tomaattikastiketta, kaupasta ostettua tai itsevalmistettua
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• oliiviöljyä

Valmistusohjeet

1. Sekoita kulhossa korppujauhot ja maito, anna turvota hetken.
2. Lisää jauheliha, muna, sinappi, raastettu valkosipulinkynsi, silputtu timjami, vasikanlihafondi sekä vähän suolaa ja pippuria. Sekoita ja pyörittele massasta pieniä pullia. Paista pullat voi-oliiviöljyseoksessa kauniin ruskeiksi.
3. Suikaloi purjosipuli, viipaloi sipuli ja porkkanat, raasta valkosipuli, kuutioi paprika ja kesäkurpitsa. Freesaa vihanneksia tilkassa oliiviöljyä hetken.
4. Lisää tomaattikastike, kiehauta ja keitä muutama minuutti.

Tarjoa provencelaiset lihapullat tomaattikastikkeen, paistettujen perunoiden ja/ tai pelkän raikkaan salaatin kera.