Kokkonsten - matlagningens webguide

Suomeksi

Älgentrecôte ( 4 port. )

Älgentrecôte serverad med rostad potatis samt en härlig ölsås med röksmak.

• 800 g älgentrecôte
  ( stek eller bog )
• havssalt
• 1 morot
• 1 palsternacka
• 1 lök
• 2 lagerblad
• 2 kvistar färsk eller
  1/4 tsk torkad timjan
• 2 dl mörkt lageröl
  ( t.ex. med röksmak )
• kokande vatten

Värm ugnen till 140 grader.

Salta älgköttet runt om och lägg det i en djup ugnsform.
Skala och skär löken, moroten och palsternackan.
Lägg rotfrukterna i ugnsformen tillsammans med örterna.
Tillägg ölet.
Tillsätt så mycket kokande vatten att köttet täcks.
Täck ugnsformen med folie.
Grädda i ugn 2 1/2 - 3 timmar till köttet mognat.

Lyft köttet ur spadet.
Skär köttet i skivor.

Servera med rostad potatis samt ölsås med röksmak.