Yrttikalkkunasalaatti (4:lle)

Nauti kevyt ja maukas yrttikalkkunasalaatti, jossa mehevä kalkkuna, rapsakat retiisit ja tuoreet salaattisekoitukset kohtaavat yrttisen kastikkeen ja jogurttikastikkeen. Yrttikalkkunasalaattiin sopivat mainiosti myös kaupoista saatavat valmiit pakkaukset, jotka sisältävät sekoituksen erilaisia salaattilajikkeita.

Ainekset

• 350 g kalkkunaa viipaleina
• 8 retiisiä viipaloituna
• 1 tomaatti kaltattuna paloiteltuna
• 2 rkl kapriksia
• eri salaattilajikkeita
• 1 rasia punamangoldin tai herneen versoja
• basilikan lehtiä revittynä
• krutonkeja

Yrttinen salaattikastike:

• 1/2 dl oliiviöljyä
• 1 tl silputtua tuoretta rakuunaa
• 1 tl silputtua tuoretta timjamia
• 1 tl dijon-sinappia
• ripaus suolaa
• ripaus sokeria
• ripaus pippuria

Jogurttikastike:

• 1 dl ruoanvalmistusjogurttia
• 1/2 nippu ruohosipulia silputtuna
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria

Valmistusohjeet

1. Sekoita muut salaattiainekset paitsi krutongit.
2. Valmista kastike ja pyöräytä salaattiaineksia kastikkeessa. Ripottele valmiit krutonkikuutiot salaatin päälle. Sekoita jogurttikastikkeen ainekset ja ripottele kastike annoslautasille salaatin ympärille.