Thaimaalainen melonisalaatti maapähkinöillä (4:lle)

Tämä thaimaalainen melonisalaatti yhdistää makeat melonipalat, kookosmaidon pehmeyden ja chilin pienen potkun. Viimeistele rapeilla maapähkinöillä ja tuoreella korianterilla. Tarjoa viilennettynä raikkaana herkkuhetkenä.

Ainekset

• 600 g erilaisia meloneita

Kastikkeeseen:

• 2 limeä
• 1 tl suolaa
• 1 tl fariinisokeria
• 1 tl hienoksi silputtua chiliä
• 2 salaattisipulia
• 2 dl kookosmaitoa

Tarjoiluun:

• maapähkinöitä
• tuoretta korianteria

Valmistusohjeet

1. Pese limehedelmät. Raasta 1 tl limehedelmän vihreästä kuoresta. Halkaise hedelmät ja purista mehu kulhoon. Lisää suola ja fariinisokeri ja sekoita kunnes sokeri ja suola liukenee mehuun. Lisää raastettu limekuori, hienoksi silputtu chili, silputut sipulit ja kookosmaito.
2. Kuori meloni, poista siemenet ja paloittele se 2-3 cm:n paloihin. Kaada kastike melonipaloihin.
3. Koristele karkeasti murskatuilla maapähkinöillä sekä tuoreella korianterilla. Pane viileään.

Tarjoa lisäksi maapähkinöitä ja tuoretta korianteria.