Strimlad lövbiff med bönor, paprika och lök (4 port.)

Strimlad biff kombineras med bönor, paprika och lök till en snabb och färgstark vardagsrätt. Servera gärna med basmatiris och en fräsch sallad.

Ingredienser

• 600 g lövbiff av innanlår
• 2 burkar blandade bönor
• 1 rödlök
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika
• 100 g haricots verts
• smör
• rybsolja
• lite salt
• lite svartpeppar

Gör så här

1. Skär köttet i centimeterbreda strimlor.
2. Skala och skär rödlöken i tunna klyftor.
3. Dela paprikorna, ta bort fästen och mellanväggar innan frukterna skärs i mindre bitar.
4. Koka haricots verts 2 min. i lättsaltat vatten. Häll upp bönblandningen i durkslag och spola av med kallt vatten.
5. Hetta upp en stekpanna och stek de strimlade lövbiffarna med lika delar smör och rybsolja i en minut. Ta upp köttet.
6. Stek bönor, rödlök, paprikor och haricots verts 2 min. samtidigt som allt vänds runt om i pannan. Tillägg köttet och krydda med salt och peppar.

Servera strimlade lövbiffen med t.ex. kokt basmatiris och en fräsch sallad. Garnera gärna med bladpersilja.