Salsa Romesco (4-6:lle)

Loistava kastike, joka sopii täydentämään lähes kaikkea - kokeile itse!

Ainekset

• 100 g manteleita
• 250 g paahdettua paprikaa itse paahdettua tai säilykepaprikaa
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl chilihiutaleita
• 1 tl suolaa
• 2 dl oliiviöljyä
• 1 dl auringonkukkaöljyä

Valmistusohjeet

1. Kalttaa ja kuori mantelit.
2. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimessa öljyjä lukuun ottamatta.
3. Lisää öljyt ohuena nauhana tehosekoittimen käydessä.
4. Anna kastikkeen vetäytyä kylmässä.

Tarjoa esim. sahramisen kvinoa-äyriäispaellan kanssa.