Riistapannu (4:lle)

Maukas riistapannu syntyy riistakäristyksestä, pekonista, sienistä ja juureksista. Tämä rustiikkinen pannuruoka hautuu meheväksi ja maistuu parhaimmalta perunasoseen ja puolukkahillon kanssa.

Aika: n. tunti

Ainekset

• 250 g riistakäristystä, pakasteena
• 140 g pekonia
• 1-2 porkkanaa
• 200 g tuoreita herkkusieniä
• 1 sipuli
• 2 dl vettä
• ripaus mustapippuria
• ripaus suolaa

Valmistusohjeet

1. Suikaloi pekoni, halkaise herkkusienet ja paloittele kuoritut sipuli sekä porkkanat.
2. Ruskista pekonit omassa rasvassaan paistokasarissa. Lisää porkkanat, sipulit ja herkkusienet. Ruskista muutama minuutti.
3. Sekoita käristysliha kasvisten joukkoon. Paista n. 5 min.
4. Kaada joukkoon vesi. Mausta pippurilla ja suolalla. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 20 - 30 min., kunnes liha on mureaa.

Tarjoa perunasoseen, puolukkahillon ja maustekurkkuviipaleiden kanssa.