Ranskalainen broileripata (4 annosta)

Aika: n. 2 tuntia

Ainekset

• 3 broilerin rintaleikettä (n. 400 - 500 g)
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl rouhittua mustapippuria
• öljyä, margariinia tai voita ruskistamiseen
• paketti (170g) pekonia
• 2 sipulia lohkottuna
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 prk (200g) viipaloituja säilykeherkkusieniä, kokonaisetkin käy
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 3 dl punaviiniä (ethän valitse halvinta mahdollista koska loput juot tietenkin itse ruoan kanssa)
• 2 - 3 dl kanalientä
• 1 prk (70g) tomaattipyreetä
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl kuivattua timjamia

Valmistusohjeet

1. 

2. Mausta broilerin rintaleikkeet molemmin puolin suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Ruskista broileripalat pannulla kauniin ruskeiksi ja nosta ne sitten padan pohjalle odottamaan.
3. Suikaloi pekoni, kuori ja lohko sipulit ja murskaa valkosipulinkynnet.
4. Ruskista pekonisilppua pannulla. Lisää joukkoon sipulilohkot, murskatut valkosipulinkynnet sekä herkkusienet. Anna niiden saada myös hieman väriä. Lisää pannulle sekoittaen vehnäjauhot. Lisää seos pataan ja kaada päälle viini, kanaliemi, tomaattipyree sekä mausteet. Sekoita hieman, että mausteet sekoittuvat kastikkeen joukkoon. Nosta pata 200 asteiseen uuniin ja anna hautua kannen alla 1 - 1 1/2 tuntia.

Tarjoa lisänä esim. uuniriisiä, kasviksia ja tuoretta leipää. Ja palanpainikkeeksi tietenkin viini!