Punakaali-appelsiinisalaatti (4:lle)

Punakaali on nimensä mukaisesti tumman (sini)punainen, valkokaalia muistuttava mutta pienempikeräinen, mehevämpi ja säilyvämpi. Punakaalissa on hiukan enemmän C-vitamiinia, 80 mg/ 100 g, kuin valkokaalissa. Käytä raakaraasteena tai haudutettuna lisäkkeenä. Lisää keitettävän punakaalin joukkoon sitruunamehua tai etikkaa, jolloin punakaalin väri säilyy paremmin. Poista punakaalista vain nahistuneet ulkolehdet ja tarvittaessa kova kantaosa.

Ainekset

• n. 700 g punakaalia
• 1-2 appelsiinia
• 1 ruukku minttua
• ripaus suolaa

Valmistusohjeet

1. Suikaloi punakaali.
2. Kuori ja paloittele appelsiinit.
3. Pilko minttu.
4. Sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään.
5. Lisää ripaus suolaa.

Tarjoa.