Perhospihvit (4:lle)

Perhospihvit ovat helppo ja herkullinen ruoka, jossa mehevä porsaanfilee saa kauniin paistopinnan ja aromaattisen salvian säväyksen. Täydellinen kumppani perunoille ja raikkaalle salaatille.

Aika: 30 min.

Ainekset

• 500 g porsaan ulkofileetä
• voita, margariinia tai öljyä
• suolaa
• mustapippuria
• salviaa

Valmistusohjeet

1. Leikkaa porsaan ulkofilee viipaleiksi niin, että joka toinen viipale jää alareunasta kiinni tai pyydä lihakauppiasta leikkaamaan filee perhospihveiksi.
2. Taivuta toisiinsa kiinni jääneet viipaleet keskeltä ulospäin, jolloin muodostuu perhosta muistuttava kaksoispihvi.
3. Paista pihvejä rasvassa pannulla kohtalaisen miedolla lämmöllä n. 5 min. molemmilta puolilta. Pihvien tulee kypsyä ruskistumisen aikana.
4. Mausta ruskistunut pinta suolalla, mustapippurilla ja murskatulla salvialla.

Tarjoa perhospihvit keitettyjen perunoiden tai perunasoseen ja salaatin kera.

Salvia on melko voimakkaan makuinen yrtti. Se sopii liha-, maksa-, riista-, kasvis- ja sieniruokien maustamiseen. Käytä sitä varoen jos et ole ennen salvialla ruokia maustanut!