Parsakeitto (4:lle)

Lempeänmakuinen parsakeitto sopii hyvin alkukeitoksi.

Aika: 35 min.

Ainekset

• 500 g tölkkiparsaa
• 1 l tölkkilientä + vaaleaa lihalientä
• 1 rkl voita tai margariinia
• 1 1/2 rkl vehnäjauhoja
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• 2 keltuaista
• 1 dl kermaa

Valmistusohjeet

1. Valuta parsa ja paloittele tarvittaessa. Pane suoraan tarjoilukulhoon.
2. Mittaa parsatölkin liemi ja lisää tarvittava määrä lihalientä. Kuumenna kattilassa.
3. Sekoita rasva ja vehnäjauhot tasaiseksi tahnaksi. Pudota liemen joukkoon ja sekoittele kunnes liukenee tasaisesti nesteeseen. Anna kypsyä miedolla lämmöllä muutama minuutti.
4. Sekoita keltuaiset ja kerma keskenään. Lisää joukkoon vähän keittoa ja yhdistä seos keiton joukkoon hyvin sekoittaen. Anna vain kuumentua, älä päästä kiehumaan.
5. Kaada keitto parsapalojen päälle tarjoilukulhoon.

Tarjoa juustokeksien tai juustotankojen kanssa.