Aika: 15 min.
Kuivaa ahvenfileet talouspaperilla.
Poista halutessasi fileiden keskellä olevat ruodot leikkaamalla pois kapea suorakaiteen muotoinen pala selkäruodon suuntaisesti.
Ripottele fileiden pinnalle suolaa.
Paista ahvenfileet voissa molemmin puolin muutaman minuutin ajan.
Rouhi päälle hieman mustapippuria ja sitruunankuorta.
Tarjoa ahvenfileiden kanssa kermaviilikastiketta ja keitettyjä perunoita.