På svenska
Shepherds pie, suoraan käännettynä lammaspaimenenpiirakka on englantilaisen keittiön eräs klassikko. Kuten monet muutkin perinteiset ruoat, tämäkin ruoka juontaa juurensa säästäväisyydestä tai pakosta. Tämä tapa oli eräs keino käyttää hyväksi liharuokien jäännökset paistamalla liha yhdessä perunoiden kanssa. Piirakalla on ikää n. 200 vuotta eli siitä lähtien kun peruna rantautui brittein saarille. Shepherd’s pie ja cottage pie ovat itse asiassa sama ruoka, mutta lammaspaimenenpiirakkaan on tapana käyttää lampaanjauhelihaa.
Kuori ja keitä perunat suolavedessä kypsiksi.
Suikaloi valkokaali.
Paista kaali voissa pehmeäksi, mausta suolalla, mustapippurilla ja siirapilla.
Kuori ja kuullota kuutioitu sipuli voissa.
Lisää jauheliha ja ruskista se.
Lisää valkosipulimurska, mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita keskenään kaali, jauheliha, vesi ja murustettu lihaliemikuutio.
Hauduta kannen alla muutama min.
Survo perunat.
Sekoita keskenään muna ja maito.
Lisää munamaito perunasurvokseen ja sekoita sähkövatkaimella kuohkeaksi.
(Mausta perunamuhennos halutessasi suolalla ja voinokareella).
Voitele uunivuoka.
Laita vuokaan jauhelihakaaliseos, päälle perunamuhennos.
Gratinoi 200-asteisessa uunissa kunnes perunamuhennos saa vähän väriä.