Mormors gurkor (klappgurkor, skakagurkor)

Mormors gurkor, även kallade skakagurkor, är ett klassiskt finskt tillbehör. Gurkornas friska och söta syrlighet passar perfekt som tillbehör till kött eller fisk, och persiljan eller dillen rundar av smaken.

Ingredienser

• 1 gurka
• 1/2 tsk salt
• 2 msk ättika (12 %)
• 3 msk strösocker
• 1 dl vatten
• 1 dl finhackad persilja

Gör så här

1. Skiva gurkan tunt. Salta och lägg skivorna i en skål. Täck med en tallrik och sätt en tyngd ovanpå. Ställ svalt i en timme.
2. Slå av vätskan. Blanda ättika, socker och vatten. Slå på blandningen samt hackad persilja. Ställ svalt i 30 min.